O Covid-19 mudou o paladar dos espanhóis

De acordo com um estudo feito pela plataforma Saas, SEMrush, publicado no informativo El Confidencial, o camarão foi o alimento com maior crescimento nas buscas na internet durante a pandemia, 47% a mais que em 2019, com um total de 103 mil por mês.

O camarão está entre os cinco alimentos com maiores recordes de busca no Google, entre janeiro e setembro de 2020 na Espanha. O cheesecake tem um total de 167 mil buscas e lidera o ranking com um crescimento de quase 119%.

Em segundo lugar está o sushi, com 114 mil. Depois do camarão (em terceiro lugar), aparecem os hambúrgueres, com 94 mil buscas e um crescimento de 10% em relação a 2019. O frango ocupa o quinto lugar com 69 mil registros no Google. Outros pratos de maior interesse durante o confinamento foram o bolo de Santiago, com cerca de 18.000 buscas, e a fabada asturiana, com mais de 20.000 e um aumento de 33% em relação ao período anterior.

Nossos neurônios ativam sabores e cheiros que promovem sensações, emoções. A neurociência estudou essa relação e como o cérebro cria o sabor. Isso explica porque a crise de saúde modificou nossas preferências gastronômicas, levando-nos, em muitas ocasiões, a nos regalar que de outra forma não chegaríamos à boca. Mas tome cuidado com esses desejos, porque se olharmos os resultados do relatório, alimentos como fabada ou hambúrguer não são exatamente os mais saudáveis.

Se tudo está na nossa cabeça, é preciso educar o paladar para uma alimentação equilibrada e saudável. Um processo que deve começar desde a infância, escolhendo os nutrientes certos para cada fase de crescimento até chegar à idade adulta com conhecimentos suficientes para manter nosso corpo saudável. É verdade que a covid-19 deixou muitos de seus afetados sem gosto e sem cheiro, sequelas que perduram com o tempo e tornam inútil qualquer indicação nutricional. Mas, mesmo as pessoas que continuam a sentir, esses sintomas não devem negligenciar os bons hábitos alimentares.